昨日から始まったNHKの番組
食の起源
https://www.nhk.or.jp/special/shoku/
初回は
米
人類の起源を食を通じて考える、特に！米と私たちの身体との関係性が十分見直せる内容でした！
糖質をエネルギー源とする私たちの体の源は20憶年前、ミトコンドリアを体の中に取り込むことによって始まりました。
私たちの体にはもちろん今でもミトコンドリアが共生していて
取り入れた糖をせっせと24時間休むことなくエネルギーに変えてくれています。
今、この瞬間も！
糖を効率的に摂取することで私たちの脳は大きく進化してきました。
さらに
1万年前に始まったとされる農耕によって米を主食とすることで私たちの糖質分解遺伝子も変容します
米を主食として適用しやすい体に私たち人間の方からも近づいたのです
米には私たちの体に必須の栄養素が含まれている。
それを生かし、エネルギーに変えたり、血管等身体内部の良好さを維持したり、適正な体重を維持する力を私たちは獲得しているのです。
も一度・・・
同じ糖質でも
砂糖や果物、お酒類とは違う米の栄養。
ルーツを知ればますます納得です！
適切な量や摂るタイミングを知りたいという方は
一緒に食の勉強していきましょう～～
お知らせくださいね！