今年もこの日がやってきました！
キムチ漬けの日！
明日の本番に備えて
今日は天日干し＆塩漬け
今年は我が家の白菜だけでは足りなかったので
友人の実家の白菜をわけてもらって
２１玉分を仕込みました
重さにして
５５キロ
朝、
まずは白菜を切って洗います
キッチンも使い
外の水道でも作業
テラスでも切る人
４人で１時間ちょっとで終了
さすがみんな手が早い！
さすが１７回目？くらいかな、たぶん、、、
完了
半日天日干しします
午後は１４時半から作業開始
別の2人が手伝いに来てくれて
まずは
干した白菜に重量の0.5％の塩をまぶします
根もとにはしっかりとね
そして
その白菜を重量の0.4％の塩水に漬けておきます
5キロずつ分けてビニール袋に入れたので
11袋になりました！
最後の一袋
これで
完了！
一晩寝かせた14時間後の明日の早朝
塩抜きします。
明日が本番！
作業の終わった夕方
隣の家の奥様と散歩に出かけたら
いつものコースに
黄梅が咲いているのを見つけました！
いい香り～
おまけもう一つ
帰省した娘のリクエストに応えて朝、お弁当用フルーツサンド作りました
が
中々うまく完成しないなア(´;ω;｀)