冷蔵庫の小さなアジが気になる。
早く何とかしなくっちゃ！
昨日はえらとワタを手でつまんで取って素揚げにしたけど
油がはねて揚げ辛かった。
今日はどうやって処理しよう、、、
と思いながらレッスン前に毎週出会えるヨガ仲間のRさんにおすそ分け。
そしたら料理の得意なRさんは
「小さいアジはつみれにしてもいいですよ」って。
なるほど！！
と思った私は早速やってみました！
小さなアジの小さなえらとワタを何とか全部取り出して(娘と一緒に、です)
半分はつみれにしました
処理したアジをフードプロセッサーにかけて
味噌、片栗粉、砂糖、生姜、青じそで混ぜてみたら
こんなに黒い物体になった
これを
今日は鍋に入れてみました
この暑いのに
つみれを優先したメニュー
ナスを入れたらさらに黒くなっちゃった
醤油と昆布のだしのベースです。
そう
ゴーヤも入れました
余ったつみれはフライパンで両面焼いて冷凍保存しました
残り半分のアジは
塩水につけてから
オイルで蒸してみました
圧力鍋で加圧したら
形がああああ
崩壊⤵
目をつぶって食べればオイルサーディンに変わりはないのだけど・・・
と
まあ一応
すべて処理出来て満足しています